パエリア発祥の地、スペイン・バレンシアで、薪火で炊き上げたスープを業界で初めて商品化したパエリアスープの専門店です。
パエリアの肝と言えるスープの多くは、ガス火の大型工場で大量生産されたもの。
El Paellerは、古くから家庭で作られてきたパエリア作りに忠実に、自然素材だけを薪火で調理する製法にこだわり、唯一無二の製品づくりをしています。
2019年の販売開始以来、世界20カ国に輸出されています。
EL PAELLERのスープは全て天然の薪木の火で製造されています。工場には特注の巨大鉄鍋を配置した薪窯厨房があり、昔から変わらない薪火調理を大量生産でも守り続けています。缶を開けた瞬間から、スープに移った独特な薪の薫りと風味を感じていただけます。
化学調味料や保存料、着色料は一切不使用。バレンシア近郊でとれた天然素材だけを使っています。栄養のバランスが取れた地中海食のレシピに忠実に、素材の旨味や風味が引き立つ自然な製法にこだわっています。
EL PAELLERの願いは、伝統的な薪火パエリアを世界中に届けること。パエリアを作ったことがない人でも、気軽にパエリア作りに挑戦できるように、パエリア職人が肝となるダシ取りと味付けをしています。用意するのはお好みの具材とお米だけ。たった18分炊くだけで、薪の薫りと素材の旨味が引き立つあなただけのオリジナルパエリアが完成します。
パエリアは「レストランで食べる料理」から「自分で作って楽しむ料理」へ。
パエリアでいつもの食卓が華やかに。食品添加物不使用で子供やお年寄りにも安心。20分でできるから、お米を炊き忘れた日もにピッタリ！
パエリアは元々焚火で炊き上げるアウトドア飯。常温で持ち運べるのでキャンプなどで本格パエリアが楽しめます。BBQのシメはパエリアで決まり！
ハレの日のおもてなし料理にピッタリ！有頭エビやムール貝をパエリアに並べれば、レストランさながらの豪華な大皿料理が簡単に作れます。
パエリアが大好きで自己流で出汁を作っていましたが、いつも味が決まらなくて。市販のパエリアの素は添加物が多くて使いたくないと思ってました。El Paellerのスープは添加物不使用で味も本格的。出汁を取る時間も削減できて美味しい！これからのパエリア作りが楽しみです！
キャンプやBBQが好きで、焚火でできる料理に色々挑戦してきました。BBQで残った具材を放り込んで、皆で焚火を囲みながらパエリアを作ると盛り上がる。パエリア職人が作ったスープだから、とにかく本格的でウマい！アウトドアに常備したい食材No. 1！
自然素材だけで作ったスープで雑味がなくて気に入ってます。レストランで食べるパエリアは、塩辛くてご飯というよりお酒のつまみ。家族とパエリアを食べたくて、家では野菜を多めに入れて作ります。鍋１つで簡単に子供もモリモリ食べてくれる大皿料理が出来上がるから重宝してます！
El Paeller創業者 ～ラファ・マルゴス～
パエリア伝統の薪木調理にこだわり続け、これまで30万食以上の薪火パエリアを作ってきたスペインパエリア界を代表するパエリアシェフ。熟練した薪木の技で世界的に有名なスペイン人シェフのホセ・アンドレスや、キケ・ダコスタらの薪木パエリアプロジェクトのアドバイザーを務める傍ら、世界パエリアデーの薪火コーチとしてパエリア職人の育成に尽力している。
「本場スペインの薪火パエリアを世界中の食卓へ。」を
ミッションに掲げ、パエリア界の有志とともに、薪火パエリアスープの専門店El Paeller（エルパエラー）を設立。
コロナ禍、外食が制限されたことをきっかけに、積極的に海外への販促活動を行い、2019年以来、20か国以上に国々にスープの輸出を行っています。
El Paellerのパエリア用スープの特徴は、自然素材だけを薪火で炊き出していること。スペイン・パエリア界で初めて薪火スープを商品化したメーカーです。
El Paellerのルーツは、25年以上前に開店したラファの父のパエリアレストラン、Las Bairetasにあります。
農家だった父が週末に家族や友人に振舞う薪火パエリアが評判となり、週末だけデリバリー営業を始めます。伝統に忠実な薪火のバレンシアンパエリアはたちまち評判となり、息子たちとともに本格的なレストランに拡大。
規模を拡大してからも、薪火調理にこだわり続け、1度に200枚のパエリアを同時に調理できる広さの薪火厨房を要するレストランへと成長。バレンシアで最大の薪火厨房を構えるレストランはビググルマンや最も美味しいレストランランキングの常連となっています。
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発送日当日に発送完了のご連絡をメールをお送りします。基本的には、関東甲信越・関西・中部地方は発送の翌日、その他の地域は翌々日が到着日となります。
EL PAELLER バレンシア工場
パエリア鍋がなくても大丈夫です。できるだけ底が平らなフライパンやホットプレートをご用意いただければ、本場バレンシアのおこげの美味しいパエリアが作れます。留意いただきたいのは火力です。IHやホットプレートだと火力が小さいため、ご案内している時間より長くかかることがあります。
パエリアに使うお米は洗わずに調理しますので無洗米をおススメします。また水気が多く粘着度が高い日本米ではなく、カレーなどに合わせるインディカ米などパラパラとした炊きあがりになるお米を合わせると本場スペインで食されているドライなパエリアに仕上がります。
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